1855-Klasse, zugänglich
Ein Grand Cru Classé aus dem Médoc mit bemerkenswerter Präzision und einem in seiner Kategorie seltenen Genuss‑Preis‑Verhältnis.
Reiner Médoc-Stil
Eine perfekt geführte Cuvée aus Cabernet und Merlot mit eleganter Eichenprägung und geradliniger Struktur, ganz in der Tradition der großen Klassiker des Haut-Médoc.
Harmonisches Reifepotenzial
Schon in der Jugend verführerisch durch seine dunkle Frucht, gewinnt er mit den Jahren im Keller an Komplexität und Tiefe.
Klassifizierter Médoc mit moderner Strahlkraft
Dunkle Frucht, satinierte Eleganz
2020
Ein klassischer, raffinierter und zugänglicher Haut-Médoc, 1855 klassifiziert, geprägt vom hohen Anspruch des Château de Camensac.
Château de Camensac 2020
5ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom **10. bis 15. September 2020** für die Merlots, anschließend vom **18. bis 25. September** für die Cabernets Sauvignon. Entrappung, gefolgt von einer Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei rund **28 °C** (etwa 6 Tage), danach etwa **3-wöchige Maischestandzeit** mit täglichen Umpumpvorgängen und gegebenenfalls Délestage. **Biologischer Säureabbau in Barriques**, gemäß der Tradition des Château. Besonders sorgfältige Traubenselektion aufgrund der Regenepisoden im Frühjahr.
Ausbau :
Reifung über **14 bis 18 Monate** in Barriques aus französischer Eiche, davon **rund 60 % neues Holz**. Regelmäßiges Auffüllen und Abziehen, anschließend Schönung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkles, tiefes Granatrot, glänzend und klar.
Nase :
Bukett aus Feuerstein und feinen Gewürzen, gerösteten Kaffeenoten, floralen Rosennuancen und reifen dunklen Früchten (Brombeere, Maulbeere).
Gaumen :
Geradliniger Auftakt, weiter und großzügiger Gaumen, feine Tannine mit satinierter Textur, ausgleichende, lebhafte Säurestruktur, langer Abgang auf saftige dunkle Früchte und gut integriertes Holz.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, reduzierter Jus, Gegrilltes Entrecôte vom Rind, geschmorte Kartoffeln, Entenbrust mit Cassis-Sauce, Gebratene Taube mit Steinpilz-Risotto, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Tomme)